haccp

Á Châu Cam Kết Hoàn Tất Giấy CHỨNG NHẬN HACCP KHÔNG PHÁT SINH CHI PHÍ

  • Thời gian nhanh chóng từ 03-15 ngày làm việc (tùy theo từng mô hình, có cam kết bằng văn bản).

  • Chi phí trọn gói dao động từ 15-22 triệu, tùy thuộc vào quy mô cơ sở, mô hình kinh doanh, loại sản phẩm.

  • Đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm giúp giải quyết các trường hợp khó, không phát sinh chi phí và tận tâm trong dịch vụ pháp lý, hoàn thành hồ sơ & đào tạo.

  • Dịch vụ tư vấn trải rộng trên Toàn Quốc giấy chứng nhận HACCP.

  • Đồng hành cùng doanh nghiệp dài lâu về mặt pháp lý sau khi hoàn thành giấy phép.

HACCP là tiêu chuẩn bắt buộc tại nhiều quốc gia như Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc… Nếu doanh nghiệp có chứng nhận này, sẽ dễ dàng tiếp cận các thị trường quốc tế mà không bị cản trở bởi rào cản pháp lý. Một số doanh nghiệp trong nước cũng yêu cầu nhà cung cấp có chứng nhận HACCP để đảm bảo chất lượng đầu vào, giúp doanh nghiệp mở rộng thị phần ngay cả trong nước.

Tư vấn ngay

CHỨNG NHẬN HACCP LÀ GÌ?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân Tích Mối Nguy và Kiểm Soát Điểm Tới Hạn) là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp xác định, kiểm soát các mối nguy có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối.

HACCP tập trung vào việc phòng ngừa các mối nguy thay vì kiểm tra sản phẩm cuối cùng, đảm bảo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Haccp là gì?

HACCP là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn

Thực hiện hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên HACCP và đạt được chứng nhận HACCP là cánh cổng để gia tăng cơ hội kinh doanh, thể hiện cam kết an toàn thực phẩm và đảm bảo khả năng tồn tại của doanh nghiệp trên thương trường. Chứng nhận HACCP có giá trị thay thế giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).

NHỮNG NGÀNH KINH DOANH NÀO CẦN GIẤY CHỨNG NHẬN HACCP?

Theo thông lệ quốc tế và theo quy định nhóm ngành thực phẩm Việt Nam, HACCP áp dụng cho các cơ sở sản xuất – chế biến – kinh doanh thực phẩm muốn chứng minh hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chuyên nghiệp.

DOANH NGHIỆP NÀO CẦN HACCP
Tư vấn ngay

DOANH NGHIỆP NÀO CẦN CÓ GIẤY CHỨNG NHẬN HACCP?

  • Nhà máy sản xuất thực phẩm đóng gói (bánh kẹo, sữa, đồ hộp, mì ăn liền…).

  • Cơ sở chế biến thịt, cá, hải sản (đông lạnh, tươi sống, chế biến sẵn…).

  • Nhà máy sản xuất nước giải khát, sữa, nước tinh khiết.

  • Công ty sản xuất gia vị, thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung.

  • Nhà máy chế biến rau củ, trái cây.

  • Nhà hàng, khách sạn, resort phục vụ thực phẩm trực tiếp.

  • Công ty cung cấp suất ăn công nghiệp cho nhà máy, bệnh viện, trường học.

  • Bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp, trường học, bệnh viện, quân đội.

  • Chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh, quán cà phê, tiệm bánh…

  • Trang trại chăn nuôi, trồng trọt cung cấp thịt, rau củ, trái cây.

  • Công ty sản xuất và cung cấp gia vị, bột mì, bột gạo, đường, muối, dầu ăn…

  • Doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu thực phẩm cho nhà máy chế biến.

  • Công ty xuất khẩu thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, nông sản…

  • Nhà máy chế biến đồ hộp, nước ép, thực phẩm đóng gói.

  • Cơ sở sản xuất thực phẩm hữu cơ, thực phẩm chế biến sẵn.

  • Siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại.

  • Nhà phân phối thực phẩm cho nhà hàng, khách sạn, quán ăn.

  • Đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sống, đông lạnh, chế biến sẵn.

  • Startup sản xuất thực phẩm sạch, thực phẩm organic.

  • Doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đóng hộp, đồ ăn chế biến sẵn.

  • Công ty khởi nghiệp trong lĩnh vực đồ uống, nước giải khát.

QUY TRÌNH VÀ ĐIỀU KIỆN CẤP CHỨNG NHẬN HACCP

CHUNG NHẬN HACCP

QUY TRÌNH VÀ ĐIỀU KIỆN CẤP CHỨNG NHẬN HACCP

Trước khi bắt đầu xây dựng hệ thống HACCP, doanh nghiệp phải khảo sát toàn bộ cơ sở để đánh giá mức độ đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm.

Nội dung khảo sát gồm:

  • Kiểm tra cơ sở vật chất: Nhà xưởng, dây chuyền sản xuất, khu lưu trữ nguyên liệu – thành phẩm, hệ thống xử lý nước, hệ thống thông gió, hệ thống kiểm soát côn trùng… có đáp ứng tiêu chuẩn hay không.

  • Xác định sản phẩm và quy trình sản xuất: Ghi rõ từng công đoạn chế biến từ đầu vào đến đầu ra để nhận diện điểm nguy cơ.

  • Đánh giá mối nguy tiềm ẩn: Bao gồm mối nguy sinh học (vi sinh), hóa học, vật lý có thể phát sinh trong quá trình sản xuất.

  • Đánh giá tiêu chuẩn hiện tại: Doanh nghiệp đã có áp dụng tiêu chuẩn ATTP hay chưa, có sổ tay quản lý chất lượng hay chưa, mức độ tuân thủ thực tế.

Lợi ích của bước này:

  • Xác định rõ khoảng cách giữa thực trạng doanh nghiệp và yêu cầu HACCP.

  • Giúp doanh nghiệp biết cần cải thiện những nội dung nào để đạt chuẩn.

  • Doanh nghiệp thành lập nhóm HACCP gồm đại diện các bộ phận: sản xuất, kỹ thuật, QA/QC, kho – vận hành, bảo trì thiết bị, an toàn vệ sinh.

  • Nhóm phải được đào tạo kiến thức HACCP, hiểu rõ 7 nguyên tắc và các bước xây dựng kế hoạch.

  • Phân công trách nhiệm cụ thể:

    • Người phụ trách soạn tài liệu

    • Người phụ trách giám sát công đoạn

    • Người thực hiện đo lường – ghi chép

    • Người xử lý khi có sai lệch

  • Việc xây dựng kế hoạch HACCP phải tuân thủ đầy đủ 7 nguyên tắc:

    1. Phân tích mối nguy: Xác định mối nguy tại từng công đoạn.

    2. Xác định CCP: Lựa chọn điểm kiểm soát tới hạn – công đoạn cần kiểm soát nghiêm ngặt.

    3. Thiết lập giới hạn tới hạn: Xác định ngưỡng đo lường (ví dụ: nhiệt độ, thời gian, độ pH…).

    4. Thiết lập phương pháp giám sát: Quy định cách theo dõi, tần suất đo và ghi chép.

    5. Đưa ra hành động khắc phục: Xử lý khi thông số vượt giới hạn.

    6. Xác minh hệ thống: Đánh giá lại tính hiệu quả của các biện pháp kiểm soát.

    7. Lập hồ sơ – lưu trữ: Mọi hoạt động giám sát phải được ghi chép để chứng minh hiệu lực.

  • Triển khai toàn bộ quy trình HACCP vào hoạt động sản xuất hằng ngày.

  • Nhân viên phải tuân thủ đúng biểu mẫu, phiếu ghi chép, hướng dẫn thao tác.

  • Áp dụng các quy trình GMP, SSOP để kiểm soát vệ sinh, dụng cụ, trang thiết bị.

  • Doanh nghiệp thực hiện đánh giá nội bộ để kiểm tra mức độ phù hợp của hệ thống HACCP.

  • Ghi nhận các điểm không phù hợp, đưa ra biện pháp cải tiến.

  • Đào tạo lại nhân sự khi cần.

  • Đảm bảo hệ thống vận hành ổn định tối thiểu 1–3 tháng trước khi mời tổ chức chứng nhận đánh giá.

  • Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận HACCP được nhà nước chỉ định.

  • Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá giai đoạn 1 (đánh giá tài liệu) và giai đoạn 2 (đánh giá tại nhà xưởng).

  • Sau khi khắc phục các điểm không phù hợp, doanh nghiệp sẽ được cấp Chứng nhận HACCP theo TCVN 5603:2008/Codex.

  • Giấy chứng nhận HACCP có hiệu lực 3 năm.

  • Hằng năm tổ chức chứng nhận sẽ đánh giá giám sát định kỳ.

  • Doanh nghiệp phải duy trì đầy đủ hồ sơ, cải tiến liên tục và tuân thủ thực hành an toàn thực phẩm.

GIẢI ĐÁP CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP?

1. Doanh nghiệp nào cần phải có chứng nhận HACCP?

Các cơ sở sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm; bếp ăn công nghiệp; đơn vị xuất khẩu thực phẩm cần áp dụng HACCP để kiểm soát mối nguy và đáp ứng yêu cầu đối tác/luật định.

Không bắt buộc cho tất cả ngành, nhưng bắt buộc khi muốn được miễn giấy VSATTP theo Nghị định 15/2018 hoặc khi xuất khẩu vào các thị trường yêu cầu tiêu chuẩn ATTP cao.

Tại Á Châu, chúng tôi cam kết hoàn thành trong vòng 3-15 ngày

  • Hiệu lực 3 năm, nhưng doanh nghiệp phải đánh giá giám sát định kỳ hằng năm để duy trì hiệu lực.

Sơ đồ mặt bằng, quy trình sản xuất, bản mô tả sản phẩm, kế hoạch HACCP, GMP/SSOP, hồ sơ đào tạo, hồ sơ kiểm tra – giám sát trong quá trình sản xuất.

  • Không. HACCP không phải giấy phép bắt buộc theo luật, nên không bị xử phạt khi cơ sở không có chứng nhận HACCP. Tuy nhiên, doanh nghiệp vẫn phải tuân thủ đầy đủ quy định an toàn thực phẩm (VSATTP). Nếu vi phạm điều kiện ATTP, cơ sở bị xử phạt theo Luật An toàn thực phẩm và các nghị định liên quan nhưng không phải vì thiếu HACCP.

Á Châu hỗ trợ xin Giấy VSATTP trên toàn quốc, bao gồm tất cả tỉnh thành từ Bắc – Trung – Nam.

Chúng tôi có kinh nghiệm trực tiếp xử lý hồ sơ tại hầu hết các cơ quan quản lý địa phương: Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp & PTNT.

Nhờ am hiểu quy trình từng tỉnh, Á Châu luôn đảm bảo tiến độ nhanh, hạn chế tối đa việc bổ sung – sửa hồ sơ và hỗ trợ doanh nghiệp đến khi hoàn thành giấy phép.

CHỨNG NHẬN HACCP
Câu hỏi của bạn chưa được giải đáp?

NHẤN VÀO NÚT BÊN DƯỚI ĐỂ ĐƯỢC HỖ TRỢ

Tư vấn 24/24

THẾ MẠNH CỦA Á CHÂU

Trọn gói – Không phát sinh chi phí

Á Châu chịu trách nhiệm 100% về pháp lý, quy trình và toàn bộ chi phí từ lúc bắt đầu đến khi doanh nghiệp nhận được giấy chứng nhận. Không chỉ đóng vai trò là đơn vị đọc luật và áp dụng luật, chúng tôi còn đứng ở góc nhìn của khách hàng để đưa ra giải pháp tối ưu, giúp xử lý hiệu quả cả những trường hợp phức tạp mà vẫn đảm bảo chi phí hợp lý.

NHIỀU KINH NGHIỆM THỰC TIỄN

Với hơn 12 năm hoạt động trong lĩnh vực xin giấy phép thực phẩm trên toàn quốc, Á Châu đã hỗ trợ hàng nghìn hồ sơ cho nhà hàng, quán ăn, cơ sở chế biến – sản xuất – đóng gói. Am hiểu quy trình pháp lý và từng bước kiểm định thực tế, chúng tôi cam kết tư vấn chính xác, xử lý nhanh chóng, giúp doanh nghiệp đạt chứng nhận sớm nhất.

ĐỒNG HÀNH DÀI LÂU

Á Châu không chỉ là đơn vị cung cấp dịch vụ mà còn trở thành đối tác pháp lý đồng hành cùng doanh nghiệp. Dù là giai đoạn xin giấy hay về sau khi cần giải đáp thắc mắc, hỗ trợ kiểm tra định kỳ – kiểm tra đột xuất, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành để doanh nghiệp vận hành ổn định.

Doanh nghiệp cần chú ý những gì khi làm CHứng nhận HACCP?
Doanh nghiệp cần chú ý những gì khi làm chứng nhận HACCP?

Chứng nhận HACCP là gì? Vì sao doanh nghiệp cần có? Chứng nhận HACCP (Hazard ...